Bahan :

• 500 gr kerang (yg besar & tanpa kulit)
• 1 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btg serai, dimemarkan
• 800 ml santan dari 1,5 butir kelapa
• 8 btr bawang merah, diiris
• 50 gr kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan, dihaluskan
• 1 bh asam kandis

Bumbu halus :

• 100 gr cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 0,5 sendok teh ketumbar
• 0,5 sendok teh merica
• 3 btr kemiri
• 4,25 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

• rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai & bawang merah iris; aduk hingga mendidih
• tambahkan kerang, aduk sampai mengental
• tambahkan kelapa halus & asam kandis; aduk sampai kuah mengental

Tip :

• kalau anda membeli kerang yg masih hidup, sikat dulu kulit kerang sebelum direbus;
• saat merebus, tambahkan sepotong kecil arang untuk meyerap racun