• 500 gr udang windu atau udang galah
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1 putih telur ayam
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 100 gr bawang bombay, kupas, cincang
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh bumbu satai siap beli
• 3 sendok makan krim
• 1/2 buah paprika merah, buang bijinya, iris halus
• 250 ml minyak

Cara membuat :

• kupas udang; dengan memakai ujung pisau yg runcing, belah masing-masing punggung udang hingga ke ujungnya, buang nadi hitamnya; bilas, tiriskan; taruh maizena, garam & putih telur dalam mangkuk; aduk rata, masukkan udang, aduk rata, biarkan selama 1 jam
• panaskan minyak dalam wajan, masukkan udang, aduk cepat selama 2 menit atau hingga udang matang; angkat, tiriskan
• tiriskan minyak dalam wajan, sisakan kira-kira 60 ml; masukkan bawang bombay, tumis selama 2 menit; tambahkan bumbu kari & gula, aduk selama 1 menit; tambahkan udang, aduk selama 1 menit; masukkan bumbu satai & krim, didihkan; kecilkan api, masak selama 1 menit, aduk-aduk; tambahkan paprika merah; angkat
• alasi piring saji dgn selada bokor, taruh udang di atasnya; jika suka taruh mangkuk logam kecil di tengah udang; isi mangkuk dengan brandi hangat & nyalakan; ambil udang dengan sumpit, pegang di atas brandi untuk memanaskan & menambah citarasa udang