|
Resep Pasta Kerang Dengan Seafood |
Untuk 4 porsi
Bahan :
- 50 g mentega
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 500 g udang besar, kupas
- 300 g cumi, potong melintang 1 cm
- 3 sdm tepung terigu
- 75 ml air
- 300 ml krim
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt oregano bubuk
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdm anggur putih
- 1 sdm peterseli cincang
- 250 g pasta kerang, rebus hingga matang, tiriskan
Cara membuat :
- Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah dan aduk-aduk hingga layu. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna. Tambahkan tepung terigu, aduk pula hingga tercampur rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga rata. Kemudian masukkan krim, garam, merica, oregano, air jeruk dan anggur putih. Aduk rata. Masak kurang lebih 5 menit, angkat
- Masukkan pasta, aduk cepat. Pindahkan ke dalam piring saji taburi peterseli dan hidangkan segera.
Oregano, sejenis rempah berasal dari Italia, berbentuk daun kecil berbatang keras dengan cita rasa pedas dan aroma khas. Banyak dipakai dalam hidangan Italia. Dijual dalam bentuk segar dan kering/bubuk.
Cara membersihkan cumi. Pisahkan kepala cumi, buang bagian dalam badan yang keras. Cuci hingga bagian hitam terbuang. Tiriskan dan bubuhi air jeruk nipis dahulu, agar cumi tidak berbau amis. Biarkan beberapa menit dan cuci lagi hingga bersih. Tiriskan lagi dan sesudah itu cumi siap untuk diolah lebih lanjut.
|
